【快煮鍋】奶油雞肉菇菇燉飯

材料（三人份）

(一)食材

里肌肉（也可用去骨雞腿排）⋯⋯200g

鴻禧菇（或洋菇、蘑菇）⋯⋯半包

奶油⋯⋯10g

洋蔥⋯⋯半顆

蒜頭⋯⋯6～7瓣

米⋯⋯一碗的八分滿

(二)調味

迷迭香⋯⋯適量

鹽、粗粒黑胡椒⋯⋯適量

鰹魚醬油⋯⋯三湯匙

米酒⋯⋯三湯匙

作法

(一)備料

1. 雞肉切小塊，用鹽、黑胡椒、迷迭香、米酒醃20分鐘
2. 洋蔥切小塊，蒜頭切片

(二)製作

1. 一碗米放入便當盒（內鍋），洗米
2. 依序鋪上食材：洋蔥、大蒜、菇類、雞肉
3. 切一塊奶油放在食材上方，可以稍微用湯匙把它鋪平
4. 便當盒內加水到稍微碰到雞肉的高度（這邊加的水比一般煮飯的水還多，吃起來會有燉飯的軟糊口感，如果喜歡比較乾的可以加正常的水量）
5. 快煮鍋內放入蒸架，加水到水面接近蒸架的高度
6. 便當盒(內鍋)放入快煮鍋(外鍋)，蓋上鍋蓋，以衛生紙遮住鍋蓋上的氣孔
7. 快煮鍋調到最大火，25分鐘後關火，再悶10分鐘（要注意快煮鍋內的水量，勿乾燒）
8. 打開鍋蓋，拌勻，完成！

【快煮鍋】番茄雞肉牛奶燉飯

 材料

(一)食材
牛番茄.......................兩顆
去骨雞腿排...............約半盒125g
牛奶...........................150ml
煙燻高達起司...........適量
雪白菇.......................適量
洋蔥...........................半顆
大蒜...........................5~6顆
米...............................約兩碗
乾香菇(可略)............5~6朵

(二)調味
乾燥迷迭香葉...........適量
義大利香料...............適量
鹽、黑胡椒...............適量

作法

(一)備料

1. 雞腿肉用鹽、黑胡椒、迷迭香醃20分鐘，醃好後切丁
2. 乾香菇泡水備用，泡開後切碎
3. 洋蔥、蒜頭切碎
4. 牛番茄去掉蒂頭、底部劃十字
5. 起司切薄片或絲狀

(二)製作

1. 兩碗米放入便當盒(內鍋)，洗米
2. 加牛奶和水，至比米面高出一個手掌的高度
3. 加入蒜頭、洋蔥、鹽，攪拌均勻
4. 依序擺上食材：雞腿丁、菇類、起司、番茄
   
5. 快煮鍋內放入蒸架，加水到水面接近蒸架的高度
6. 便當盒(內鍋)放入快煮鍋(外鍋)，蓋上鍋蓋，以衛生紙遮住鍋蓋上的氣孔
7. 快煮鍋調到最大火，20分鐘後關火，再悶10分鐘
   
8. 打開鍋蓋，把番茄弄碎、料和飯混合均勻，此時可以灑上義大利香料或迷迭香
   
9. 完成！！

這次另外還用剩下的食材煮了雞湯，洋蔥的甜味、雞肉的鮮味、番茄的酸味混合得很好，再灑上迷迭香，是西式風格的雞湯！

【快煮鍋】鮭魚毛豆炊飯

曾經在日劇《月薪嬌妻》出現過的料理——鮭魚毛豆炊飯，在租屋處試著用快煮鍋做做看！
以快煮鍋為外鍋，便當盒為內鍋來煮飯。
(使用快煮鍋：魔力家2.2L)

材料

(一)食材
鮭魚輪切片...............一片約200公克
牛蒡...........................一段約15公分長
毛豆...........................約20個豆莢量
鴻喜菇或雪白菇.......半包
米...............................約兩碗
乾香菇(可略)............4~5朵

(二)調味
米酒...........................適量
鰹魚醬油...................適量
鹽、黑胡椒...............適量

作法

(一)備料

1. 鮭魚切塊，抹鹽和黑胡椒，用米酒及醬油醃15分鐘
2. 乾香菇泡冷水，泡開後切小塊
3. 牛蒡削皮後，以削鉛筆方式削成牛蒡絲
4. 毛豆從豆莢中取出

(二)製作

1. 兩碗米放入便當盒(內鍋)，洗米，加水；以米酒和鰹魚醬油調味，最後水面比米高出一個手掌厚度即可
2. 依序在米上放上備好的料：牛蒡、毛豆、菇類、鮭魚
3. 快煮鍋內放入蒸架，加水到水面接近蒸架的高度
4. 便當盒(內鍋)放入快煮鍋(外鍋)，蓋上鍋蓋，以衛生紙遮住鍋蓋上的氣孔
5. 快煮鍋調到最大火，20分鐘後關火，再悶10分鐘
6. 打開鍋蓋，小心的將鮭魚刺挑掉、用湯匙把鮭魚壓碎
7. 把整鍋的料和飯拌勻，完成！！

實驗結果：好吃

米飯沾上了鮭魚的魚油，香！

配料也可以視情況作變化，是一道簡單又健康的料理！