【快煮鍋】奶油雞肉菇菇燉飯

材料（三人份）

(一)食材

里肌肉（也可用去骨雞腿排）⋯⋯200g

鴻禧菇（或洋菇、蘑菇）⋯⋯半包

奶油⋯⋯10g

洋蔥⋯⋯半顆

蒜頭⋯⋯6～7瓣

米⋯⋯一碗的八分滿

(二)調味

迷迭香⋯⋯適量

鹽、粗粒黑胡椒⋯⋯適量

鰹魚醬油⋯⋯三湯匙

米酒⋯⋯三湯匙

作法

(一)備料

1. 雞肉切小塊，用鹽、黑胡椒、迷迭香、米酒醃20分鐘
2. 洋蔥切小塊，蒜頭切片

(二)製作

1. 一碗米放入便當盒（內鍋），洗米
2. 依序鋪上食材：洋蔥、大蒜、菇類、雞肉
3. 切一塊奶油放在食材上方，可以稍微用湯匙把它鋪平
4. 便當盒內加水到稍微碰到雞肉的高度（這邊加的水比一般煮飯的水還多，吃起來會有燉飯的軟糊口感，如果喜歡比較乾的可以加正常的水量）
5. 快煮鍋內放入蒸架，加水到水面接近蒸架的高度
6. 便當盒(內鍋)放入快煮鍋(外鍋)，蓋上鍋蓋，以衛生紙遮住鍋蓋上的氣孔
7. 快煮鍋調到最大火，25分鐘後關火，再悶10分鐘（要注意快煮鍋內的水量，勿乾燒）
8. 打開鍋蓋，拌勻，完成！